Professeure agrégée, Gabrielle Haux a suivi des études à l’université Paul Verlaine de Metz ainsi qu’à l’université de Leipzig. Après l’obtention d’une maîtrise d’allemand, elle se tourne vers l’enseignement et exerce de nombreuses années dans les filières tertiaires et technologiques avant de rejoindre le lycée général et de s’y investir dans différents projets, notamment en section européenne.